担当者名:認定神戸ミャンマー皆好会
2018年05月01日
農業支援事業「梅農園」その45
梅干し販売のむつかしさ

 梅干しは暑さもあり、梅の重量に対して20%の岩塩漬けをして製品化していましたが、梅干を食べる習慣がなく、駐在の日本人を対象に日本食店に置いてもらうが塩辛いと不評。岩塩でまろやかに仕上がっているが…。減塩志向には勝てない。

 現在日本でも減塩漬けや減塩蜂蜜漬けを食べる傾向にあり、当会としても試験的に岩塩13%を指示したが未完成。

 梅干しは作らず梅酒を作る。結果梅干しの瓶が増えている。
副理事長 林 英雄

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2018-05-01 11:10 | 記事へ | 農業支援 | コメント(0) | トラックバック(0) |
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