担当者名:認定神戸ミャンマー皆好会
2018年02月21日
農業支援事業「梅農園」その35
梅酒の漬けこみ

 梅酒は青梅1kgに対して、氷砂糖500g〜800gを交互に入れ焼酎1.8リットルを入れる。これを基準にしてポリタンクに漬けこむ。そば焼酎では高いので米焼酎を使用したと報告がありました。
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2018年02月13日
農業支援事業「梅農園」その34
竹ざるに並べ天日干し作業をする

 梅漬け作業後1週間もすると梅酢が梅の高さより多く上がったら成功。更に約1カ月漬け込む。その後に梅を太陽に干す作業をお願いしていましたが、指示通り竹ざるに並べて天日干しを3〜4日間、雨に当てないように注意して昼夜干す作業をしていました。
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2018年02月06日
農業支援事業「梅農園」その33
商品名は「作蔵梅酒」・「作蔵梅干」に決定

 昨年漬け込んだ梅酒と梅干の容器やラベル等商品化の準備が大変です。

 ミャンマーで必要な容器を探すが直ぐには見つかりません。梅干しの容器は和歌山県田辺市にある容器関係のお店で購入し持参する。梅酒関係の瓶は中国製で要望に近いものを見つける。商品名は中尾作蔵氏の名前を付ける。 作蔵梅酒・作蔵梅干に決め、ラベルのデザインは日本で出し、印刷レベルと現地の人が分かるか確認する。
副理事長 林 英雄

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2018年01月30日
農業支援事業「梅農園」その32
梅酒はおいしい!和やかな親睦交流会になる

 交流会館での農園関係者の親睦交流会は、農民のみなさんから希望のあったピンウールィンの森林植物園を案内して、午後6時から始まる。梅の実が取れ出して、2年目の収穫作業を目前にして期待も大きく、農民の方々も話が弾む。

 梅酒もおいしくて、みなさんからは椰子の黒糖を入れたものが一番おいしいと好評。何杯も飲む方もおられ、農園の話題で声も高くなる。農民のみなさから感謝された和やかな親睦交流会になりました。
副理事長 林 英雄

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2018年01月23日
農業支援事業「梅農園」その31
梅酒の試作は上々のできです。

 2008年2月に梅園の指導に入る。その際に梅園のオーナーkhin氏や農園の関係者を交流会館に招待して親睦交流会を開く。今年から梅の実が多く収穫ができることから、今までの色々な作業を決められた通りにするようお願いをして、農民の方たちへ激励と親睦交流会となる。

 梅酒の試作を3種類漬けこむ。約1年が経つことからミャンマーの人々の嗜好を知るために試飲をして頂き、その反応を知るいい機会になりました。梅酒は上々のできでした。2007年4月に漬けこんだ梅酒です。
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2018年01月16日
農業支援事業「梅農園」その30
梅酒の試作を3種類漬けこむ
 
 梅酒の試作を3種類漬けこむ。ミャンマーで採れた梅でミャンマーのそば焼酎を使用して漬ける。交流会館の流しの下に保管する。
梅10kgに対して氷砂糖4,4kgシャン州のそば焼酎36度18リットルを2つ
梅1,1kgに対して砂糖黍黒糖800gシャンのそば焼酎2リットル
梅1,1kgに対して椰子の黒糖800gシャンのそば焼酎2リットル

 ミャンマー北部のシャン州最北のコ―カン地区は、かっては麻薬の原料となるケシの生産地でした。ケシ撲滅のためJICAが支援するために信州大学農学部を退官された氏原博士を1997年に派遣して代替食物としてソバを導入したプロジェクトが始まりました。
そこでできたソバで造られたソバ焼酎を使用しました。
副理事長 林 英雄

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